Taky to vidíte jako já? Zapálené svíčky, teplé ponožky, čaj a v ruce skořicový šnek… To je pohádka :)! O tenhle recept jste si hodně psali a já jsem za to opravdu moc ráda, protože tohle je podzim v jednom kousnutí… 

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na těsto
240 ml vlažného mléka
70 g rozpuštěného másla
70 g cukru krupice
1 balíček sušeného droždí
560 g hladké mouky
4 g soli
1 vejce
4 g skořice

Na náplň do šneků
120 g třtinového cukru
100 g rozpuštěného másla
11 g skořice

Na polevu
160 g moučkového cukru
8 g másla
30 ml mléka
1 lžička javorového sirupu

Můžete polevu také udělat ze 100 g cream cheese sýra, 110 g moučkového cukru, 30 g javorového sirupu a 30 ml mléka – cream cheese šlehejte 5 minut, poté ztlumte rychlost mixéru přidávejte po lžících cukr a nakonec rychlost zvyšte a přilejte mléko  a javorový sirup… a máte hotovo :).

POSTUP

1. Do větší mísy dejte cukr a přidejte vlažné mléko a rozpuštěné máslo. Vše promíchejte a vsypte sáček sušeného droždí – jemně promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 15 minut odpočívat.
2. Poté přidejte 420 g hladké mouky, vejce, sůl, skořici a vypracujte těsto, které Vám bude lepit (pokud máte kuchyňského robota, tak rovnou těsto zadělávejte v míse od robota a použijte hnětací hák).
3. Přidejte zbytek mouky a těsto zpracovávejte dalších zhruba 5 minut – mělo by se odlepovat od stěn mísy.
4. Těsto ještě propracujte ručně a dejte do čisté mísy na teplé místo. Nechte kynout dvě hodiny – po hodině těsto propracujte.
5. Po 2 hodinách si podsypejte vál, těsto na něj vyklopte, pořádně propracujte a vyválejte na zhruba 30×50 cm plát. Potřete ho rozpuštěným máslem, posypte třtinovým cukrem a nakonec skořicí.
6. Těsto opatrně smotejte do ruličky a krájejte na zhruba 2,5-3 cm velké kousky. Opatrně je poté přemístěte do připraveného pekáčku, kde je nechte ještě pod utěrkou odpočívat dalších 30 minut.
7. Mezitím si troubu rozehřejte na 190°C.
8. Šneky pře pečením můžete potřít vejcem a dejte je do trouby péct na 15-17 minut – prostě dozlatova :).
9. Po upečení je nechte vychladnout a nakonec si vymíchejte polevu z moučkového cukru, rozpuštěného másla, mléka a lžíce javorového sirupu a šneky polejte. (poleva je ale opravdu moc sladká, takže s ní  radši opatrně).

B.

TIP pro Vás: Nebojte se šneky „obzvláštnit“ tím, že do nich přidáte nastrouhané jablko nebo hrušku. Jejich chuť tak bude zase o kousek lepší.

A ještě druhý TIP :): Pokud chcete šneky péct odděleně a ne v pekáčku, na náplň dejte do misky 125 g másla pokojové teploty, 40 g třtinového cukru, 2 lžičky mleté skořice. Vše dohladka vymíchejte a pomažte náplní rozválené těsto. Důkladně těsto smotejte, nakrájejte a skládejte na plech vyložený pečícím papírem s dostatečným rozestupem od sebe.