Krémová dýňová omáčka

Tento rok jsem si předsevzala, že budu na blog přidávat víc slaných receptů… Proto bude první recept letošního roku slaný :)! Je to skvělé a rychlé jídlo z dýně a rajčat a já věřím, že Vám bude chutnat. Ať už si na těstoviny s dýňovou omáčkou nasypete jen parmazán nebo si na ně dáte burratu, budete je milovat!

RECEPT a a co něj budete potřebovat

450 g oloupané a vydlabané máslové dýně
60 g passaty nebo rajčatového protlaku
1 malý stroužek česneku
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1 velká lžíce strouhaného parmazánu + parmazán na posypání těstovin před podáváním
150 ml 33% smetany ke šlehání
60 ml vody z uvařených těstovin
1 lžíce másla
asi 20 ml olivového oleje
sůl a pepř
špagety nebo bucatini uvařené podle návodu

K servírování dle chuti použijte Burratu či mozzarellu, opečená semínka nebo slanou granolu, polníček nebo rukolu

POSTUP

  1. Nejprve si nachystejte dýni, kterou oloupejte, vydlabejte, nakrájejte na kostičky, lehce ji pokapejte olivovým olejem a dejte ji péct do vyhřáté trouby na 210°C a pečte ji 20-25 minut. Po upečení dejte 350 g ještě teplé dýně do mísy, přidejte passatu nebo rajčatový protlak a vše dohromady rozmixujte. 
  2. Do hrnce si dejte vařit osolenou vodu na těstoviny, které uvařte podle návodu a při slévání vody si trochu vody nechte do omáčky.
  3. Na větší a hlubší pánvi si rozpusťte lžíci másla, na kterou přidejte rozmixovanou dýni s passatou, přidejte prolisovaný česnek, nechte asi minutu provařit, přilejte smetanu – vše promíchejte dohladka. Omáčku osolte, opepřete, přidejte mletý kmín, sladkou mletou papriku, parmazán a vodu z těstovin. Omáčku nechte provařit, probublat a stáhněte omáčku z plotny. Těstoviny slijte, přidejte je k omáčce a vše dohromady promíchejte tak, aby omáčka hezky obalila všechny těstoviny.
  4. Těstoviny s omáčkou naservírujte na talíř, posypejte je semínkama podle chuti, přidejte parmazán, burratu či mozzarellu a dobrou chuť :)!

B.

1 komentář: „Krémová dýňová omáčka

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s