Perníkové tiramisu

Protože se blíží advent a Vánoce, je třeba i chuť na tuhle „notu“ naladit. Připravila jsem si pro Vás sváteční tiramisu, které krásně voní po perníku, po amarettu a když ho ochutnáte, má ke konci lehkou chuť sladkých švestkových povidel… Věřte mi, že tohle pro Vás bude láska na první ochutnání!

No nic… končím se psaním a jdu si jeden kousek dát :)!

RECEPT a co na něj budete potřebovat

500 g mascarpone
6 žloutků
3 bílky
5 g perníkového koření
150 g cukru krupice
2 balíky dlouhých cukrářských piškotů
12 perníčků (recept tady) – tiramisu jde udělat i bez nich, ale chuť s nima je lepší 🙂
300 ml kávy
75 ml amaretta nebo jiného likéru (třeba kávového)

šlehačku na dozdobení a kakao na posypání

POSTUP

  1. Uvařte si kávu, kterou nechte aspoň hodinu vystydnout. Poté si do ní přilejte amaretto a vše promíchejte.
  2. V mixéru rozmixujte na moučku perníčky a nachystejte si je do misky.
  3. Nachystejte si formu cca 20×30 cm a její dno vyložte cukrářskýma piškotama. Piškoty pomocí lžičky polejte kávou smíchanou s amarettem a posypejte je perníkovou moučkou.
  4. Do větší mísy si dejte žloutky spolu se 110 g cukru, perníkovým kořením a nechte je pomocí balónové metly 10 minut šlehat.
  5. V misce si lžící trochu promíchejte mascarpone, které poté na 4x přidejte k vyšlehaným žloutkům (zašlehejte na střední rychlost a vždy jen chvilku).
  6. V čisté a suché míse si vyšlehejte 3 bílky do pěny (asi 1 minutu), poté na 3x přisypejte cukr a šlehejte další 2-3 minuty, dokud sníh nebude hezky pevný.
  7. Takto připravený sníh postupně pomocí cukrářské špachtle zapracujte do žloutkové směsi smíchané s mascarpone. Pracujte opravdu jemně, aby směs byla hezky nadýchaná.
  8. Připravený krém naneste na piškoty. Na krém dejte druhou vrstva piškotů, polijte ji pomocí lžičky kávou s amarettem, posypejte perníčkovou moučkou a dejte další vrstvu krému. Takto připravené tiramisu dejte ideálně přes noc do lednice.
  9. Druhý den, pokud chcete, můžete si vyšlehat šlehačku a tiramisu jí ozdobit a poté posypat holandským kakaem. Pokud se Vám do šlehačky nechce, posypejte kakaem rovnou tiramisu a s chutí do něj!

B.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s