Čokoládové cupcaky s oříškama

P2200235-3

Další čokoládová BOMBA je tady :). Neskutečně jemný a nadýchaný kakaový cupcake, do kterého jsem schovala domácí čoko-oříškový krém, nahoře je čokoládový krém, všechno jsem zasypala pistáciema a nahoru dala kousek Ferrera… No, pokud ho nezkusíte, tak mi neuvěříte, jak neskutečná pecka tohle je :).

RECEPT a co na něj budete potřebovat
160 g cukru krupice
100 g másla pokojové teploty
3 menší vejce
120 ml kefíru nebo podmáslí
120 g hladké mouky
40 g holandského kakaa
3 g kypřícího prášku do pečiva
2 g jedlé sody

Na krém
500 g mascarpone
150 ml 33% smetany ke šlehání
125 g čokolády
1 vrchovatá lžíce cukru moučka

POSTUP

  1. Všechny suroviny si vytáhněte aspoň hodinu před začátkem pečení.
  2. Troubu si rozpalte na 160°C a formu na cupcaky vyložte papírovými košíčky.
  3. Do mísy si dejte máslo, cukr a šlehejte na nejvyšší rychlost 10 minut. Máslo s cukrem pak bude hezky nadýchané. Poté přidávejte vejce – jedno po druhém. Nejprve zašlehejte pořádně jedno, poté přidávejte druhé a pak i to poslední třetí :). Prosejte mouku spolu s kakaem, práškem do pečiva a sodou a nakonec přilejte podmáslí nebo kefír a prošlehejte jen krátce – tak, aby se všechny suroviny propojily. 
  4. Připravené těsto plňte do přípravné formy cca do 2/3 košíčku a dejte je péct na 20-25 minut – vyzkoušejte špejlí, jestli máte upečeno. Poté cupcaky nechte pořádně vychladnout.
  5. Připravte si krém. Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu, kterou vymíchejte dohladka a nechte ji schodnout na pokojovou teplotu. V míse si vyšlehejte smetanu ke šlehání s cukrem a po lžících k ní pak přidávejte mascarpone. Nakonec vlejte ke krému vychladlou čokoládu a krátce prošlehejte. Krém si dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nanášejte ho na připravené cupcaky.
  6. Cupcaky třeba posypejte oříšky, ozdobte ovocem… je to jen na Vaši fantazii :).

B.

TIP pro Vás: Já jsem si do cupcaků připravila čoko-oříškový krém. 150 g lískových oříšků jsem dala na plech a nechala jen na 160°C péct 12 minut. Poté jsem je ještě horké pomocí utěrky oloupala (pokud Vám někde zůstane slupka, není to na škodu) a dala jsem je do food procesoru, kde jsem je na nejvyšší rychlost nechala mixovat, dokud z nich nebylo máslo :). Ve vodní lázni jsem si mezitím rozpustila 60 g čokolády a tu nakonec k oříškovému máslu přidala. BOMBA!!!

P2200269-3

P2200267-2

P2200255-2

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s