Medovníkové kuličky

PC061440

Medovníkové kuličky jsou oblíbené cukroví mojí Karolínky. Každý rok se ještě před začátkem pečení cukroví ujišťuje, že na její oblíbené cukroví nezapomenu. Tak letos jsem je dala trochu s předstihem :). Jsou v nich schované i namleté ořechy a ty z tohohle „obyčejného“ cukroví dělají neobyčejné.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

375 g hladké mouky
125 g mletých ořechů (je na Vás, jaké zvolíte, já jsem dala vlašské a lískové)
2 vejce
10 g perníkového koření
10 g jedlé sody
140 g rozpuštěného medu
60 g rozpuštěného másla
180 g moučkového cukru

Na krém
1 celé karamelové Salko
250 g másla pokojové teploty

175 g mletých ořechů (100 g do medovníkové „moučky“ a 75 g na obalování)

POSTUP

  1. Všechny suroviny si vytáhněte alespoň hodinu před pečením ven z lednice.
  2. Troubu rozpalte na 180°C a plech si vyložte pečícím papírem.
  3. Do mísy si dejte mouku, mleté ořechy, vejce, perníkové koření, jedlou sodu, tekutý med, rozpuštěné máslo (musí trošku vychladnout) a moučkový cukr. Vše pomocí K-metly zpracujte asi 2 minuty. Těsto bude lepkavé, ale tak to je správně :).
  4. Takto připravené těsto dejte na připravený plech vyložený pečícím papírem a rozprostřete ho buď rukama nebo pomocí cukrářské špachtle. Nemusí být po celém plechu! Udělejte jen beztvarou větší placku. Pečte 15-17 minut. Po upečení vytáhněte z trouby a nechte zcela vychladnout.
  5. Po vychladnutí si těsto nalámejte na menší kousky a pomocí kuchyňského robota udělejte z těsta drobečky – ideálně „medovníkovou“ moučku. Stranou si dejte 125 g „moučky“ a přimíchejte k ní 75 g mletých ořechů – budete v ní kuličky obalovat.
  6. Do mísy si dejte máslo a pomocí balónové metly šlehejte 10 minut. Poté přidejte karamelové Salko a nechte další 2 minuty šlehat. Ke krému dejte 400 g medovníkové „moučky“ a 100 g mletých ořechů. Vše pořádně vymíchejte, dokud se hmota nespojí – bude hodně lepit a nebude držet tvar, ale nebojte, v lednici zatuhne. Tu dejte na potravinovou fólii, pořádně zabalte a dejte ideálně přes noc těsto odležet.
  7. Druhý den tvarujte z těsta kuličky, které obalujte v drobečcích, které jde si dali stranou.
  8. Uchovávejte v chladu. Kuličky vydrží cca 14 dnů.

B.

PC061429
PC061422

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s