Popraskané kakaové cukroví, ovoněné perníkovým kořením a s troškou mletých mandlí… recept, který byl na Instagramu jsem se snažila o malou trošku vylepšit a jsem moc spokojená. Doufám, že budete i vy :).

Nejlepší je, když je budete péct pár dnů před Vánocema (3-5 dnů). Jinak se u Vás moc neohřejou :).

RECEPT a co na něj budete potřebovat

120 g hladké mouky
20 g mletých mandlí
50 g holandského kakaa
50 g másla pokojové teploty
120 g cukru krupice
10 g vanilkového cukru
7 g perníkového koření
špetka soli
6 g kypřícího prášku do pečiva
2 vejce pokojové teploty

100 g moučkového cukru na obalování kuliček před pečením

POSTUP

1. Vejce, cukr, vanilkový cukr, máslo a perníkové koření dejte do mísy a pomocí K-metly nebo ručního šlehače, nechte 3 minuty vše dobře prošlehat. Poté přidejte prosáté kakao, kypřící prášek, sůl, hladkou mouku a mleté mandle – pouze krátce zašlehejte do těsta, aby se vše propojilo (stačí opravdu cca půl minuty). Do těsta žádnou mouku ani jiné suroviny NEPŘISYPÁVEJTE! Těsto není zcela tuhé konzistence a je to tak správně. Takto vypracované těsto dejte do potravinové fólie a nechte v lednici minimálně 4 hodiny – ideálně ale přes noc.
2. Troubu si rozpalte na 175°C a plech vyložte pečícím papírem. Těsto vytáhněte z lednice a tvarujte z něj malé kuličky, které obalte v moučkovém cukru – cukr neoklepávejte!
3. Kuličky skládejte vedle sebe na plech s rozestupem, aby se Vám při pečení nespojily. Pečte je 10-12 minut.
4. Po vytažení je nechte chvilku vychladnout a pak se do nich můžete pustit :).

B.