Tak tohle je NĚCO!!! Krásně krémový cheesecake, který je oslazený javorovým sirupem a nahoře najdete nasládlá jablíčka povařená taky v javorovém sirupu. Nebojte se pečení ve vodní lázni, protože díky ní bude cheesecake krásně jemný a nadýchaný :).

Já většinou dezert jen ochutnám jedním kousnutím, ale tenhle jsem s velkou chutí snědla a až Vám recept dopíšu, jdu si dát další kousek… Tohle je fakt neskutečná BOMBA.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na korpus
170 g sušenek Lotus
40 g rozpuštěného másla
1 lžička mleté skořice

Na náplň
500 g tučného tvarohu (já používám v kelímku od Olmy)
250 ml smetany ke šlehání 33%
150 ml javorového sirupu
3 vejce
1 lžička perníkového koření
50 g hladké mouky

Na jablíčka
3 jablka (oloupaná, zbavená jadřince a nakrájená na plátky)
2 lžíce másla
60 ml javorového sirupu

POSTUP

1. Všechny suroviny na cheesecake si vytáhněte minimálně hodinu před začátkem pečení.
2. Troubu si rozpalte na 180°C a formu o průměru 20 cm si vyložte pečícím papírem.
3. V mixéru, nebo pomocí kuchyňského válečku a sáčku si rozdrťte sušenky, přimíchejte k nim skořici a rozpuštěné máslo. Vše promíchejte a dejte do pečící formy. Sušenkový základ rozprostřete po celém dnu formy a dejte péct na 10 minut.
4. Do větší mísy si dejte všechny suroviny na náplň. Směs prošlehejte jen tak, aby se všechny suroviny propojily – nemixujte dlouho, jinak by Vám cheesecake při pečení moc vyběhnul a potom spadl a nebyl by tak nadýchaný a jemný.
5. Po upečení sušenkového základu stáhněte teplotu trouby na 160°C.
6. Formu s upečeným sušenkovým základem si pořádně obalte alobalem, protože se cheesecake peče ve vodní lázni. Dejte si záležet, aby byla forma dobře obalená a nedostala se do ní při pečení voda. Nachystejte si pekáč do kterého se forma vleze, dejte do ní obalenou formu s upečeným sušenkovým základem, nalejte do pekáče vroucí vodu tak, aby byla forma asi z poloviny ponořená a nakonec na sušenkový základ nalijte připravenou tvarohovou směs. Pekáč s cheesecakem dejte opatrně do trouby. Pečte 55-60 minut.
7. Po upečení cheesecake vytáhněte z vodní lázně, opatrně sundejte alobal a nechte venku asi 2-3 hodiny odpočívat. Poté ho dejte ideálně přes noc do lednice.
8. Před podáváním si dejte do pánve máslo, na něj dejte oloupaná a nakrájená jablka a nechte asi 5 minut jablíčka opékat – občas je opatrně promíchejte. Poté přilejte javorový sirup a nechte dalších 5 minut za občasného míchání probublávat.
9. Cheesecake podávejte s jablky v javorovém sirupu, případně ho ještě ozdobte posekanými vlašskými ořechy.
   
   B.