Čokoláda, povidla, rum, ořechy a perníkové koření… už jen ta vůně při pečení bábovky Vás dostane, a budete mít chuť si její vůni provonět byt každou volnou chvilku. Příprava Vám zabere jen krátký čas a odměnou Vám bude krásně vláčná a voňavá bábovka.
RECEPT a co na něj budete potřebovat
450 g polohrubé mouky
275 g cukru krupice
3 vejce
170 ml oleje (slunečnicového nebo řepkového)
370 ml mléka
60 ml rumu
30 g holandského kakaa
120 g švestkových povidel
10 g jedlé sody
1 lžička perníkového koření
hrst nasekaných vlašských ořechů
Na polevu
70 g hořké čokolády
70 ml smetany ke šlehání
POSTUP
- Všechny suroviny na bábovku si vytáhněte alespoň hodinu před pečením ven z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
- Troubu si rozehřejte na 180°C a formu na bábovku si vymažte máslem a pořádně vysypejte hrubou moukou.
- Do větší mísy si dejte cukr s vejci a asi na 2 minuty šlehejte na nejvyšší výkon. Mixér nebo robot poté dejte na nejnižší rychlost a přidejte rum, mléko a olej. Vše krátce prošlehejte a dejte chvilku stranou.
- V misce si smíchejte polohrubou mouku, kakao, perníkové koření a nakonec přimíchejte jedlou sodu. Vše poté přidejte k „vlhkým“ surovinám a krátce prošlehejte. Nakonec přidejte povidla a posekané ořechy – vše šlehejte asi 30 vteřin na nejvyšší rychlost.
- Těsto na bábovku si přelejte do bábovkové formy a dejte do trouby péct na 50-60 minut (vyzkoušejte pomocí špejle, jestli máte upečeno).
- Bábovku vytáhněte z trouby a nechte 10 minut odpočívat, poté ji vyklopte a nechte vychladnout.
- Na vychladlou bábovku si připravte polevu. Smetanu a čokoládu si dejte od misky a ve vodní lázni ji rozpusťte. Poté ji nalijte na bábovku a případně ji ještě dozdobte posekanými vlašskými ořechy.
Máma peče doma 