A je tady zase jedno pěkně nakynuté těsto :).

Skořicové motance s trochou kardamomu v těstě – to je SLAST! Byt Vám bude při pečení vonět jako luxusní pekárna a věřte mi, že si tuhle dobrotu naprosto zamilujete (já jsem motance během dvou dnů pekla 2x :D).

RECEPT a co na něj budete potřebovat

540 g hladké mouky
2 vejce + 1 vejce na potření před pečením
80 g cukru krupice
špetka soli
20 g droždí
3 g kardamomu
250 ml mléka + 1 lžíce mléka na potření před pečením
75 g rozpuštěného másla

Na skořicovou náplň
60 g másla pokojové teploty
100 g cukru krupice
10 g mleté skořice

Na polevu
2 lžíce horké vody
170 g cukru moučka

POSTUP

1. Všechny suroviny vytáhněte nejméně hodinu před pečením z lednice tak, aby všechny měly pokojovou teplotu.
2. Do mísy od robota vsypte mouku, udělejte v ní důlek, do kterého nalejte vlažné mléko, do něj rozdrobte droždí, přidejte 30 g cukru. Přikryjte čistou a suchou utěrkou a nechte vzejít kvásek. Bude to trvat 15 minut.
3. Po uplynutí 15 minut přidejte 2 vejce, zbytek cukru, kardamom, rozpuštěné máslo, špetku soli a vše nechte hníst v robotu zhruba 10 minut. Poté těsto dejte do čisté a suché mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte 90 minut na teplém místě kynout.
4. Po uplynutí 90 minut si těsto rozdělte na cca 85 g bochánky (vyjde Vám jich 12). Každý bochánek rozválejte do obdélníku na zlehka pomoučněném vále. Poté si z povoleného másla naberte trochu na lžičku a máslo rozmažte po vyváleném těstě. Nakonec máslo posypte cukrem krupice, který si smíchejte se skořicí.
5. Každý kousek těsta srolujte jako roládu. Vezměte si nůž, kterým takto připravené těsto podélně rozřízněte – nechte si cca 1 cm shora nenaříznutý. Rozříznuté části spleťte jako cop a stočte do kruhu. Konec těsta provlékněte otvorem nahoru nebo těsto otočte kolem prstů a udělejte uzel.
6. Takto připravené motance skládejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte je ještě 35 minut dokynout pod utěrkou.
7. Před pečením motance potřete rozšlehaným vejcem se lžící mléka. V rozehřáté troubě na 180°C motance pečte 18-20 minut.
8. Po upečení je nechte vychladnout a nakonec je polejte polevou (pokud chcete, není to nutné, i bez polevy jsou SUPER!). Smíchejte si 2 lžíce horké vody s cukrem moučka – pořádně promíchejte, ať v polevě nemáte cucky cukru.

B.