Semlor

P1250120

U nás jsou masopustní koblihy a ve Švédsku mají semlor. A je to opravdu LAHODA! Jsou krásně provoněné kardamomem, uvnitř najdete sladkou mandlovou náplň a zdobí je čepice sladké šlehačky – to je prostě slast! „Houstičky“ jsou skvělé jen tak a já doufám, že Vám budou chutnat stejně jako nám :).

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na těsto
360 g hladké mouky
200 ml vlažného mléka + 1 lžíce do vejce na potření
75 g cukru krupice
20 g droždí
80 g rozpuštěného másla
cca 5 g mletého kardamomu
1 vejce do těsta + 1 vejce na potření před pečením
špetka soli

Na náplň
150 g mandlové mouky
60 g moučkového cukru
55 g cukru krupice
malá špetka kardamomu (opravdu malá)
10 ml smetany ke šlehání
75 ml mléka

Na servírování
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 33%)
30 g moučkového cukru

POSTUP

  1. Všechny suroviny vytáhněte z lednice alespoň hodinu před začátkem přípravy těsta.
  2. Připravte si kvásek. Do mísy, ve které budete zadělávat těsto si dejte hladkou mouku, přilejte vlažné mléko, do něj rozdrobte droždí a přidejte 1 lžíci cukru krupice. Vytvořte „těstíčko“, které nechte 15-20 minut vzejít.
  3. Poté přidejte vejce, zbytek cukru, špetku soli, mletý kardamom a začněte těsto hníst.   Postupně přilévejte rozpuštěné máslo. Poté pusťte robota na plno a nechte těsto 10-12 minut hníst.
  4. Těsto, které bude hezky hladké a lesklé dejte do čisté a suché mísy, zlehka poprašte hladkou moukou, přikryjte suchou a čistou utěrkou a nechte kynout hodinu a půl.
  5. Po vykynutí si z těsta tvarujte cca 35-45 g bulky, které dávejte vedle sebe na plech (s dostatečným rozestupem) a nechte ještě 45 minut dokynout.
  6. Mezitím si smíchejte náplň. Všechny suroviny na náplň si dejte do misky a pořádně vymíchejte.
  7. Po vykynutí semly pomažte vejcem smíchaným s 1 lžící mléka a dejte je péct hezky dozlatova do vyhřáté trouby na 210ºC 8-10 minut.
  8. Po upečení  je nechte vychladnout.
  9. Až budou semly vychladlé, tak si nahoře ostrým nožem vyřízněte tvar trojúhelníku (tuto část si dejte stranou) a vzniklý prostor naplňte mandlovou náplní.
  10. Nakonec si vyšlehejte šlehačku. Dejte si ji do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou, semly ozdobte a přikryjte vyříznutým vrškem :).
  11. Pocukrujte je moučkovým cukrem a s chutí do nich (jsou totiž dokonalé).

B.

P1250131

P1250159

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s