Tohle je nejoblíbenější cukroví mých dětí :). Rychle mizí už během pečení a děti i rády pomáhají s vykrajováním a zdobením.
Chtěla bych letos moc poděkovat Markétce z blogu Neplecha na Plechu, že mi ukázala, jak na zdobení perníčků (i když co si budem, na ní fakt nemám :D). S jejím tipem na polevu se mi konečně letos neroztekla dřív, než jsem ji na perníčky nanesla :D.
RECEPT a co na něj budete potřebovat
400 g hladké mouky
130 g cukru moučka
2 vejce
100 g rozpuštěného másla
100 g tekutého medu
8 g perníkového koření
5 g kakaa (já ho dávám méně, protože mám radši světlejší perníčky)
4 g jedlé sody
1 vejce na potření perníčků po upečení
Na bílkovou polevu
1 bílek
150 g prosátého moučkového cukru
1/2 lžičky citrónové šťávy
POSTUP
- Všechny suroviny vytáhněte alespoň hodinu před pečením.
- Poté všechny suroviny dejte do mísy od robota a K-metlou vypracujte hladké těsto. Poté těsto zabalte do potravinové fólie a nechte na 1-1,5 hodiny odpočívat v lednici. Těsto bude lepit, ale nepřidávejte do něj mouku!
- Troubu si rozehřejte na 180 ºC.
- Těsto po vytažení z lednice rozválejte na pomoučněné ploše na 4-5 mm tlustý plát, ze kterého vykrajujte libovolné tvary. Ty pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
- Perníčky pečte 8-10 minut.
- Po upečení ihned potřete rozšlehaným vajíčkem, aby se hezky leskly.
- Po upečení by měli být měkké. Pokud se ale stane, že nebudou, tak je skladujte v chladu s kouskem rozkrojeného jablka, díky kterému dokonale změknou. (A stejně skladujte i ty měkké :)).
- Na polevu si prosejte do mísy cukr moučka, přidejte citrónovou šťávu a poté bílek. Vše promíchejte, tak aby se cukr spojil s bílkem a poté pomocí K-Metly na střední rychlost polevu šlehejte 5-7 minut. Polevu dejte do zdobícího sáčku a můžete perníčky zdobit :).
B.
Máma peče doma 