Co je víc podzimního, než jablečný koláč, který voní skořicí a perníkem? Já jsem jeden upekla a ani jsem ho nestihla dát na talíř, protože se u nás jedl rovnou z pekáčku :). Těsto je krásně křehké, jablíčka sladká a vy ho vyzkoušejte :). Krásně Vám provoní byt a určitě bude i chutnat.
Recept vznikl ve spolupráci s mým nejmilejším BOSCH. (článek mám rozpracovaný, takže v nejbližší době už ho pro Vás budu mít)
RECEPT a co na něj budete potřebovat
Na těsto
430 g hladké mouky
špetka soli
200 g másla z lednice
30 g cukru
90 ml studené vody
Na náplň
900 g oškrábaných a nakrájených jablek
3 lžíce citrónové šťávy
150 g třtinového cukru
15 g hladké mouky
15 g kukuřičného škrobu
špetka soli
1 vrchovatá lžíce perníkového koření
1/4 lžičky mleté skořice
1 rozšlehané vajíčko na potření těsta
POSTUP
- Nejprve si připravte těsto. Ve větší míse smíchejte mouku se solí a přidejte na malé kostičky pokrájené máslo, které zapracovávejte do mouky špičkama prstů (jako u drobenky), dokud nebude mouka s máslem tvořit hrudky velikosti hrášku – zabere Vám to cca 5 minut. Máslo s moukou opravdu důkladně propracujte. Poté přidejte cukr a zamíchejte. Nakonec po troškách přilévejte vodu, kterou zapracovávejte pomocí vidličky. Až budete mít v těstě nalitou všechnu vodu, tak ještě těsto pořádně zpracujte rukama. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice odpočívat.
- Mezitím si oloupejte jablka a nakrájejte je na kostičky. Pokapejte je citrónovou šťávou, promíchejte.
- V menší misce si smíchejte mouku, cukr, kukuřičný škrob, sůl a koření. Poté směs přidejte k jablkům a promíchejte.
- Troubu si rozehřejte na 180°C.
- Těsto vyndejte z lednice, rozdělte na dvě části – jednu větší a druhou menší. Vál si podsypejte moukou a těsto vyválejte tak, ať se Vám vejde do formy o průměru 26 cm.
- Na těsto ve formě nasypejte jablka s kořením.
- Pokud budete chtít na koláč udělat mřížku, tak si vyváleje dlouhý plát a ukrojte z něj 9 stejných pruhů. Postup, jak proužky dát na koláč, najdete v odkazu ZDE.
- Koláč pečte 50 minut.
- Poté ho nechte vychladnout a můžete se do něj pustit :).
B.
Máma peče doma 