Povidloví šneci s ořechama a skořicí

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zítra je už první podzimní den 🙂 (za chvilku Vánoce :))… a já jsem na podzim naladěná už hodně dlouho.

Povidla, skořice a ořechy jsou podle mě super podzimní ingredience, které jsem schovala  do kynutého těsta a je to fakt PECKA! Snad si je taky upečete a budou Vám chutnat stejně jako nám…

RECEPT a co na něj budete potřebovat

900 g hladké mouky
špetka soli
100 g cukru krupice
8 g instatního droždí = 20 g čerstvého
4 vejce
500 ml mléka
250 g másla
450 g povidel
40 g skořicového cukru (nejlépe svého domácího – já si doma dělám do zavařovačky 100g cukru krupice a 15 g skořice, ale klidně použijte ten z obchodu)
60 g posekaných vlašských ořechů

Na polevu
10 g másla
40 ml mléka
130 g cukru moučka

POSTUP

  1. Do kastrůlku si dejte máslo a nalejte do něj i všechno mléko. Pomalu zahřívejte na plotně a až bude mléko teplé, stáhněte z plotny a máslo v něm rozmíchejte do úplného rozpuštění. Až bude mít mléko s rozpuštěným máslem takovou teplotu, že v něm udržíte prst, tak do něj vsypte droždí, rozmíchejte a nechte 15 minut.
  2. Mezitím si v míse vyšlehejte cukr s vejci a špetkou soli. Šlehejte cca 5 minut. Směs musí být krásně nadýchaná.
  3. Po 15 minutách přidejte k vejcím mléčnou směs a krátce prošlehejte. Nakonec vsypte mouku a pomocí hnětacího háku těsto nechte pomalu hníst 8 minut.
  4. Po 7 minutách ještě k těstu přisypte 30 g mouky navíc a nechte 1 minutu hníst.
  5. Těsto bude hodně lepivé, ale víc mouky už nepřidávejte a těsto přendejte do opravdu velké mísy 🙂 (dost nakyne), důkladně přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.
  6. Ráno si rozpalte troubu na 180ºC a plech na cupcaky si vymažte máslem.
  7. Těsto dejte na pomoučněný vál, lehce propracujte a vyválejte tak, aby bylo zhruba  1 cm tlusté a v průměru mělo 60×40 cm.
  8. Pomažte jej povidly, posypte skořicovým cukrem, nasekanými ořechy a zaviňte. Krájejte na cca 3-4 cm kusy, které vkládejte do formy na cupcaky. Těsto ještě přikryjte utěrkou a nechte 20 minut dokynout.
  9. Před pečením šneky pomažte vejcem a dejte do trouby na 20-25 minut – dokud nebudou krásně zlaté.
  10. Pokud budete chtít, připravte si polevu. V misce dejte ohřát mléko s máslem, poté přidejte cukr moučka – vše promíchejte a dejte stranou.
  11. Před podáváním je pocukrujte nebo polejte polevou.

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s