Dýňové recepty Vás baví stejně jako mě :). A tak pro Vás tady mám další… dýňové cupcaky, ve kterých jsou schované kousky čokolády, ořechy a nahoře je jemně skořicový krém s karamelem.  Tohle je super podzimní recept!

RECEPT a co na něj budete potřebovat

100 g cukru krupice
115 g másla změklého másla
2 vejce
220 g hladké mouky
1 dýně hokkaido – použijte z ní 115 g dýňového pyré
1/2 lžičky jedlé sody (cca 1,5g)
1 lžička kypřícího prášku do pečiva (cca 3g)
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky perníkového koření
65 g vlašských ořechů (nemusí být)
90 g čokolády (já jsem použila 70% od Lindt)

Na krém
250 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání 33%
2 lžíce skořicového cukru
(já si doma dělám do zavařovačky 100g cukru krupice a 15 g skořice,
ale klidně použijte balíček z obchodu)
1 lžíce javorového sirupu
60 g cukru krupice

POSTUP

1. Troubu si rozpalte na 200ºC a plech vyložte pečícím papírem. Dýni hokaido si rozkrojte, vydlabejte a dejte péct na 40 minut. Po upečení ji nechte vychladnout. Pro tento recept ji zbavte slupky a rozmixujte na hladké pyré.
2. Troubu stáhněte na 180ºC. Formu na cupcaky si vyložte košíčkama na cupcaky.
3. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do hladké a nadýcané hmoty, poté přidejte vajíčka a šlehejte cca 2-3 minuty, nakonec přidejte dýňové pyré a prošlehejte.
4. ve vedlejší míse smíchejte mouky s kypřícím práškem, sodou, skořící a perníkovým kořením a potom vše prosejte k již vyšlehané směsi a prošlehejte tak, aby se vše hezky propojilo.
5. Do těsta přidejte posekané ořechy s posekanou čokoládou a promíchejte. Těsto plňte do připravených košíčků a pečte cca 25 minut. Po upečení nechte cupcaky vychladnout, ať je potom můžete ozdobit krémem.
6. Na krém si nejprve vyšlehejte smetanu a potom do ní po lžících přidávajte mascarpone, nakonec přidejte oba cukry a javorový sirup a vše prošlehejte. Krém si dejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na cupcaky nanášejte krém.
7. Na cupcaky můžete navíc přidat karamel, skořicový cukr… je to jen na Vaši fantazii :).

B.