Pečený cheesecake s bílou čokoládou a meruňkama

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poslední letní recept je tady, i když z fotek už na mě dýchá podzim :). Je to pečený cheesecake, ve kterém najdete schovanou bílou čokoládu a nahoře rozvařené sladké meruňky. Je akorát sladký, krásně krémový a já doufám, že Vám po nekonečném slibování udělá radost 🙂

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na korpus
190 g sušenek Lotus
45 g roztopeného másla

Na náplň
340 g bílé čokolády
900 g cream cheese pokojové teploty
100 g cukru krupice
špetka soli
4 vejce pokojové teploty

Na meruňkovou „omáčku“
6 větších meruněk
lžíce cukru moučka

POSTUP

  1. Troubu si rozpalte na 160ºC a nachystejte si kulatou formu o průměru 24 cm.
  2. Vyndejte si z lednice vejce s cream cheesem alespoň 30 minut před začátkem pečení.
  3. Sušenky si v mixéru rozmixujte a poté je dejte od misky, kde je smíchejte s rozpuštěným máslem. Vše dejte do formy, kde sušenkový základ rozprostřete po celém dnu a dejte na 12 minut péct. Poté vytáhněte a dejte stranou. Teplotu trouby zvyšte na 250ºC.
  4. V horké lázni si rozpusťte čokoládu a dejte ji stranou trochu vychladnout.
  5. Do mísy si dejte cream cheese s cukrem a šlehejte na střední rychlost cca 2-3 minuty. Poté přidejte rozpuštěnou a vychladlou čokoládu se špetkou soli a lehce promíchejte asi 1 minutu, aby se vše propojilo. Poté jedno po druhém zašlehávejte vejce na střední rychlost.
  6. Boky formy vymažte trochou másla a dejte na ně nastříhaný pečící papír (aby se Vám cheesecake lépe vyndával z formy). Poté do formy nalejte připravenou náplň a poklepejte po boku formy a nechte cca 5 minut stát, aby se na povrch dostaly všechny bublinky – ty potom opatrně vidličkou propíchejte.
  7. Formu dejte do trouby a pečte na 250ºC 10 minut, poté teplotu ztlumte na 100ºC a pečte přibližně 60-70 minut.
  8. Po upečení vyzkoušejte poklepáním vařechou na formu, jestli se cheesecake třepe jako želé – pokud ano, máte hotovo :).
  9. Cheesecake nechte vychladnout zhruba 3-4 hodiny a poté jej dejte přes noc do lednice – přikryjte ho alobalem nebo potravinářskou fólií.
  10. Druhý den si před podáváním připravte meruňky, které zbavte pecek, nakrájejte je na kousky, dejte do kastrůlku, přidejte cukr a 2 lžíce vody. Chvilku je nechte prohřát, poté je rozmixujte a nechte na plotně ještě cca 2-3 minuty (promíchávejte je).
  11. Před podáváním cheesecake polijte meruňkovou omáčkou (použít můžete jakékoliv ovoce).

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s