Poslední letní recept je tady, i když z fotek už na mě dýchá podzim :). Je to pečený cheesecake, ve kterém najdete schovanou bílou čokoládu a nahoře rozvařené sladké meruňky. Je akorát sladký, krásně krémový a já doufám, že Vám po nekonečném slibování udělá radost 🙂

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na korpus
190 g sušenek Lotus
45 g roztopeného másla

Na náplň
340 g bílé čokolády
900 g cream cheese pokojové teploty
100 g cukru krupice
špetka soli
4 vejce pokojové teploty

Na meruňkovou „omáčku“
6 větších meruněk
lžíce cukru moučka

POSTUP

1. Troubu si rozpalte na 160ºC a nachystejte si kulatou formu o průměru 24 cm.
2. Vyndejte si z lednice vejce s cream cheesem alespoň 30 minut před začátkem pečení.
3. Sušenky si v mixéru rozmixujte a poté je dejte od misky, kde je smíchejte s rozpuštěným máslem. Vše dejte do formy, kde sušenkový základ rozprostřete po celém dnu a dejte na 12 minut péct. Poté vytáhněte a dejte stranou. Teplotu trouby zvyšte na 250ºC.
4. V horké lázni si rozpusťte čokoládu a dejte ji stranou trochu vychladnout.
5. Do mísy si dejte cream cheese s cukrem a šlehejte na střední rychlost cca 2-3 minuty. Poté přidejte rozpuštěnou a vychladlou čokoládu se špetkou soli a lehce promíchejte asi 1 minutu, aby se vše propojilo. Poté jedno po druhém zašlehávejte vejce na střední rychlost.
6. Boky formy vymažte trochou másla a dejte na ně nastříhaný pečící papír (aby se Vám cheesecake lépe vyndával z formy). Poté do formy nalejte připravenou náplň a poklepejte po boku formy a nechte cca 5 minut stát, aby se na povrch dostaly všechny bublinky – ty potom opatrně vidličkou propíchejte.
7. Formu dejte do trouby a pečte na 250ºC 10 minut, poté teplotu ztlumte na 100ºC a pečte přibližně 60-70 minut.
8. Po upečení vyzkoušejte poklepáním vařechou na formu, jestli se cheesecake třepe jako želé – pokud ano, máte hotovo :).
9. Cheesecake nechte vychladnout zhruba 3-4 hodiny a poté jej dejte přes noc do lednice – přikryjte ho alobalem nebo potravinářskou fólií.
10. Druhý den si před podáváním připravte meruňky, které zbavte pecek, nakrájejte je na kousky, dejte do kastrůlku, přidejte cukr a 2 lžíce vody. Chvilku je nechte prohřát, poté je rozmixujte a nechte na plotně ještě cca 2-3 minuty (promíchávejte je).
11. Před podáváním cheesecake polijte meruňkovou omáčkou (použít můžete jakékoliv ovoce).

B.