Klasické kynuté koláče s drobenkou tak, jak je pečou babičky… Nejdřív Vám při prípravě koláčů bude celým bytem vonět těsto, které krásně kyne (a já vůni kynutého těsta miluju) a potom při pečení krásně provoní byt koláče. Jsou vláčné, akorát sladké a když je naplníte jahodama nebo ostružinama, tak jsou zase o kousek lepší.

Recep vznikl ve spolupráci s mým oblíbeným Bosch.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

350 g hladké mouky
190 ml vlažného mléka
60 g cukru
1 vejce + 1 vejce na potření
1 žloutek
špetka soli
60 g rozpuštěného vlažného másla
15 g droždí
jahody, maliny nebo ostružiny
moučkový cukr na posypání

Na drobenku
75 g mouky
75 g cukru
60 g másla z lednice

POSTUP

1. Nejprve si vytáhněte všechny suroviny alespoň 30 minut před začátkem zadělávání těsta.
2. Do větší mísy si prosejte mouku, kterou smíchejte se solí. Udělejte důlek, do kterého vlejte vlažné mléko, vsypejte cukr a nakonec rozdrobte droždí. Vše jemně promíchejte a nechte 15 minut kvásek vzejít.
3. Po 15 minutách do těsta přidejte vejce a žloutek a začněte těsto hníst (pokud máte robota, máte výhodu). Nakonec přilejte vlažné máslo a těsto nechte 8-10 minut hníst. Těsto by mělo být hladké a krásně „elastické“.
4. Těsto posypejte moukou a dobře zaizolujte potravinovou fólií (já pak ještě mísu zakrývám utěrkou). Nechte těsto kynout 1,5 hodiny.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na 9 stejných kousků, udělejte z nich „kuličky“ a skládejte je vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem. Opět je překryjte potravinou fólií a nechte je dalších 45 minut dokynout.
6. Pokud budete používat jahody, tak si je omyjte, okrájejte a dejte na chvilku stranou.
7. Cca 15 minut před koncem kynutí si připravte drobenku. Mouku, cukr a máslo dejte do misky a špičkami prstů drobenku vypracujte.
8. Troubu si rozpalte na 180ºC. Vezměte si hrnek a jeho spodek si zlehka posypejte moukou (před každým koláčkem si hrneček posypejte znova, nebude se Vám tak na něj těsto lepit). Každý kousek těsta roztlačte do koláčku.
9. Koláček plňte dle Vaši chuti, kraje potřete rozšlehaným vejcem, posypte drobenkou a dejte péct na 17 minut.
10. Po vychladnutí a před podáváním koláčky posypejte moučkovým cukrem.

B.

TIP pro Vás: Pokud máte strach, že Vám „vyteče“ náplň z koláčků, tak po vytvarování jejich dno posypejte trochou strouhanky. Ta nasákne přebytečnou tekutinu :).