Jidáše

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jidáše jsou sladké velikonoční pečivo z kynutého těsta slazeného medem. Dle lidových tradic by se měly upéct na Škaredou středu a sníst před východem slunce na Zelený čtvrtek. Věřilo se, že kdo sní jidáše za svítání,bude se těšit pevnému zdraví.

Každopádně jsou krásně nadýchané a voní máslem. Už jen proto stojí za to si je upéct :).

RECEPT a co na něj budete potřebovat

350 g hladké mouky
70 g krupicového cukru
25 g droždí
150 ml mléka
75 g vlažného rozpuštěného másla
2 vejce – jedno do těsta druhé na potírání jidášů před pečením
špetku soli
1 lžička citrónové kůry
2 lžíce rozpuštěného medu, lžičku rozpuštěného másla a trošku rumu na potření jidášů po upečení

POSTUP

  1. Do mísy nachystejte prosátou mouku, cukr a špetku soli, vše promíchejte. V mouce vytvořte důlek, do kterého nalejte cca 100 ml vlažného mléka, do něj rozdrobte droždí, promíchejte a nakonec přidejte trošku mouky, ať se Vám vytvoří “těstíčko”. Mísu přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočívat, aby vzešel kvásek.
  2. Po 20 minutách k těstu přidejte zbylé vlažné mléko, rozpuštěné máslo, vejce a citrónovou kůru. Zapněte robot a nechte těsto hníst 8 minut. Těsto poté přendejte do čisté mísy, zakryjte ho potravinovou fólií a nechte hodinu a půl kynout.
  3. Po vykynutí těsta si předehřejte troubu na 160°C a nachystejte si dva plechy vyložené pečícím papírem.
  4. Z těsta si oddělujte cca 50 g kousky, které vyválejte do provázků a můžete je stočit např. do spirály a konec schovejte pod těsto, ať se Vám během pečení nerozmotají.  Můžete si vytvořit prakticky jakýkoliv tvar (stočit dva provázky proti sobě a udělat si „věneček“).
  5. Jidáše dávejte na připravený plech a nechte ještě cca 20 minut odpočívat. Poté je potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct zhruba na 20-25 minut. Radši je během pečení kontrolujte, aby se Vám nepřipálili :).
  6. Po vytažení z trouby je ještě horké potřete rozpuštěným a smíchaným medem s máslem a rumem.

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s