Kynutá babka je něco úžasného. Sice je to „práce“ na celé dopoledne nebo na půl odpoledne :), ale rozhodně se vyplatí. Odměnou Vám bude krásně nadýchané těsto, které je jako obláček a můžete do ní dát prakticky jakoukoliv náplň. Já jsem tentokrát zvolila čokoládovou a navíc jsem jí zasypala lískovými ořechy.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

400 g hladké mouky
75 g cukru krupice
5 g sušeného droždí (pokud chcete dělat z čerstvého, použijte 10 g)
2 vejce pokojové teploty
90 ml vlažného mléka
115 g změklého másla
špetka soli
citrónová kůra z 1/2 citrónu

POSTUP

1. Do mísy od robota si dejte prosátou mouku, cukr, droždí a sůl.
2. Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné a spolu s vajíčky a citrónovou kůrou ho zapracujte k mouce. Vše hněťte asi 3 minuty.
3. Do těsta po menších částech přidávejte máslo. Vždy počkejte, až se máslo do těsta zapracuje a přidejte další.
4. Až budete mít všechno máslo do těsta zapracované, tak dejte robota na „střední“ rychlost a nechte těsto 10 minut hníst.
5. Poté dejte těsto do mísy vymazané olejem a nechte na teplém místě kynout 2 hodiny. Já jsem tentokrát ke kynutí použila moji troubu Bosch, kde jsem si z nabídky zvolila funkci kynutí. Výhodou použití trouby při kynutí je, že udržuje stálou teplotu, kterou jsem si dopředu navolila.
6. Po 2 hodinách těsto dejte na vál podsypaný moukou a těsto rozválejte na zhruba 30×45 cm široký plát. Použijte náplň dle chuti, je to jen na Vaší fantazii :). Já jsem babku potřela rozpuštěnou čokoládou (100 g) smíchanou s máslem (100g), cukrem (50g), holandským kakaem (15g) a posypala lískovými ořechy.
7. Poté babku srolujte, podélně rozkrojte a zamotejte. Návod najdete tady. Babku dejte do chlebíčkové formy, kterou si vymažte máslem, vyložte pečícím papírem ay nechte další hodinu kynout.
8. Troubu si rozpalte na 180°C a babku v ní pečte 25 minut. Poté stáhněte teplotu na 90°C a pečte dalších 30 minut.
9. Babku nechte vychladnout a můžete se do ní pustit.

B.