Batátovo-mrkvová polévka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sice už pomalu končí sezóna hustých polévek, ale tuhle jsem Vám slíbila. Doufám, že Vám bude chutnat, protože u nás je jednou z těch oblíbenějších. Kokosové mléko polévku krásně zjemní a dodá jí zase o kousek lepší chuť. 

RECEPT a co na něj budete potřebovat

600 g batátů
3 větší mrkve
800 ml zeleninového vývaru
1/2 lžičky kari (pokud máte rádi výraznější chuť, klidně přidejte)
1 cibule
400 ml kokosového mléka
8 stroužků česneku
5 snítek tymiánu
sůl, pepř
olivový olej
máslo (cca 50g)
33% smetana a trochu sezamu na servírování

POSTUP

  1. Troubu si rozpalte na 200°C a plech si vyložte pečícím papírem. Batáty a mrkev oškrábejte. Mrkev překrojte napůl a batáty nakrájejte na menší kousky. Vše dejte na plech, přidejte neoloupané stroužky česneku, tymián, vše zakápněte olivovým olejem a pečte 20 minut.
  2. Do většího hrnce si dejte máslo (asi 50 g) a přidejte k němu pokrájenou cibuli. Cibuli za občasného promíchání nechte 5 minut opékat.
  3. K cibuli přidejte upečené batáty s mrkví a stroužky česneku, které po upečení oloupejte, a taky tymián. Polévku dochuťte přidáním kari, soli a pepře. Vše cca 3 minuty restujte a poté zalejte vývarem a nechte 15 minut vařit.
  4. Po 15 minutách přidejte kokosové mléko a vařte dalších 10 minut. Poté vše mixérem rozmixujte dohladka. Polévku ještě vraťte na plotnu a případně dochuťte.
  5. Polévku servírujte s 33% smetanou a trochou sezamu (ale ten nemusí nutně být).

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s