Koblihy jsem dělala už několikrát, ale tyhle jsou zatím ty úplně nejlepší. Těsto je vláčné, nadýchané, a i bez náplně, jen pocukrované jsou výborné. 

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na kvásek
125 ml vlažného mléka
21 g droždí
10 g cukru

Těsto
2 malé žloutky
20 g másla
15 g cukru
300 g hladké mouky (já dávám 1/2 polohrubé a 1/2 hladké)
1,5 lžíce rumu
cca 90 ml vlažného mléka
špetku soli

olej na smažení
cukr moučka na pocukrování

POSTUP

1. Z vlažného mléka, droždí, cukru a malé lžičky hladké mouky zadělejte kvásek, který nechte přikrytý na teplém místě asi 20 minut odpočívat.
2. V kuchyňském robotu (pokud robot nemáte, tak ručně) utřete máslo se žloutky a cukrem, poté přidejte prosátou mouku se solí a rum – vše promíchejte. Do těsta přilijte kvásek a hnětacím hákem promíchejte.
3. Těsto hněťte a po troškách přilévejte vlažné mléko, dokud nebude těsto lehké, hladké a polotuhé (musí se „táhnout“ z háku nebo vařečky hezky dolů – nesmí odpadávat po kusech).
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě odpočívat asi 60-90 minut (dokud nezdvojnásobí svůj objem).
5. Těsto po vykynutí přendejte na pomoučněný vál a pořádně propracujte tak, aby nelepilo. Z těsta tvořte bochánky, které budou mít cca 65 g a vytvarujte koblížky, které nechte na vále pod utěrkou ještě 30 minut kynout.
6. Ve vyšší pánvi nebo v hrnci, rozehřejte dostatek oleje (koblihy se nesmí dotýkat dna) a postupně je smažte dozlatova na mírném plameni. Koblihy opatrně dávejte do oleje stranou, která byla při kynutí nahoru.
7. Poté pocukrujte a dobrou chuť 🙂

B.

TIP pro Vás: Koblihy můžete po usmažení naplnit prakticky čímkoliv na co máte chuť. Stačí je ze strany „napíchnout“ tenkým nožem a poté plnit cukrářským pytlíkem s úzkou špičkou.

A pokud Vás zaujaly moje „semloblihy“ :D, tak si vyřízněte v koblize trojúhelník, vyříznutou část odložte stranou. V misce si smíchejte 100 g moučkového cukru, 100 g mandlové moučky a 50 ml horkého mléka. Koblihu naplňte, ozdobte vyšlehanou šlehačkou, přikryjte vyříznutou částí koblihy a pocukrujte :).