Crème brûlée… to je jednoduchý francouzský dezert, na kterém se nedá prakticky skoro nic pokazit a uděláte s ním vždy velkou parádu. Věřte mi, že si ho určitě zamilujete :).
RECEPT a co na něj budete potřebovat
3 žloutky
350 ml smetany ke šlehání 33%
50 g cukru krupice + cukr
Vanilkový lusk
POSTUP
- Nachystejte si formičky na crème brûlée a troubu rozpalte na 150°C.
- Žloutky si vyšlehejte s cukrem tak, aby byla směs nadýchaná, bude to trvat cca 3 minuty.
- V nepřilnavém hrnci si zahřejte smetanu s vyškrábaným vanilkovým luskem. Směs nesmí vařit, musí být pod bodem varu.
- Smetanu pomalu přilévejte a zašlehávejte k vyšlehaným žloutkům.
- Z vyšlehané směsi lžící sesbírejte pěnu a poté plňte do formiček.
- Formičky dejte do hlubšího pekáčku a podlejte horkou vodou asi do poloviny mističek.
- Pečeme 40-45 minut. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nejlépe nechte přes noc v lednici.
- Před podáváním posypte crème brûlée cukrem, který nechte zkaramelizovat buďto flambovací pistolí a nebo v troubě rozpalte gril na 250°C a dejte na chvilku pod gril, dokud cukr nezkaramelizuje.
- Ozdobte čerstvým ovocem, nebo tím na co máte chuť.
B.
