Vaječný likér

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pití našich babiček a maminek – to je „Vaječňák“. Já sama nemám moc ráda rum, takže bych nejradši pila jen sladký likér bez alkoholu :D, ale samozřejmě je na chuti každého, kolik rumu si do něj přidá. Navíc krásně voní skořicí, muškátovým oříškem, je jemný a opravdu výborný

RECEPT a co na něj budete potřebovat

480 ml mléka
240 ml smetany ke šlehání 33% a víc
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 vanilkový lusk
6 žloutků
100 g třtinového cukru
90 ml rumu (nebo podle chuti)

POSTUP

  1. Mléko, skořici, muškátový oříšek a semínka z vanilkového lusku (přidejte i vyškrábaný lusk, před zašleháváním ke žloutkům ho vyndejte) smíchejte v hrnci s nepřilnavým dnem (nebo ve vyšší pánvi) a pomalu zahřívejte na středním plameni – směs se nesmí vařit. Mléko s kořením občas promíchejte, aby se nepřipalovalo.
  2. Mezitím si ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Bude to trvat cca 3-4 minuty.
  3. Horké mléko za stálého šlehání na nízké otáčky přilévejte k vyšlehaným žloutkům, dokud nebude směs dostatečně prošlehaná a spojená.
  4. Vyšlehané mléko se žloutkama vraťte zpět do hrnce a pomalu zahřívejte, do té doby, dokud nebude tekutina mírně hustá – nesmí se vařit!
  5. Poté stáhněte z plotny, přilejte a zamíchejte nejprve smetanu a poté rum.
  6. Nechte vychladnout, přelejte do připravené nádoby a dejte do lednice.
  7. Vaječňák můžete ozdobit šlehačkou, skořicí nebo karamelem.

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 komentáře: „Vaječný likér

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s