Pití našich babiček a maminek – to je „Vaječňák“. Já sama nemám moc ráda rum, takže bych nejradši pila jen sladký likér bez alkoholu :D, ale samozřejmě je na chuti každého, kolik rumu si do něj přidá. Navíc krásně voní skořicí, muškátovým oříškem, je jemný a opravdu výborný

RECEPT a co na něj budete potřebovat

480 ml mléka
240 ml smetany ke šlehání 33% a víc
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 vanilkový lusk
6 žloutků
100 g třtinového cukru
90 ml rumu (nebo podle chuti)

POSTUP

1. Mléko, skořici, muškátový oříšek a semínka z vanilkového lusku (přidejte i vyškrábaný lusk, před zašleháváním ke žloutkům ho vyndejte) smíchejte v hrnci s nepřilnavým dnem (nebo ve vyšší pánvi) a pomalu zahřívejte na středním plameni – směs se nesmí vařit. Mléko s kořením občas promíchejte, aby se nepřipalovalo.
2. Mezitím si ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Bude to trvat cca 3-4 minuty.
3. Horké mléko za stálého šlehání na nízké otáčky přilévejte k vyšlehaným žloutkům, dokud nebude směs dostatečně prošlehaná a spojená.
4. Vyšlehané mléko se žloutkama vraťte zpět do hrnce a pomalu zahřívejte, do té doby, dokud nebude tekutina mírně hustá – nesmí se vařit!
5. Poté stáhněte z plotny, přilejte a zamíchejte nejprve smetanu a poté rum.
6. Nechte vychladnout, přelejte do připravené nádoby a dejte do lednice.
7. Vaječňák můžete ozdobit šlehačkou, skořicí nebo karamelem.

B.