Pití našich babiček a maminek – to je „Vaječňák“. Já sama nemám moc ráda rum, takže bych nejradši pila jen sladký likér bez alkoholu :D, ale samozřejmě je na chuti každého, kolik rumu si do něj přidá. Navíc krásně voní skořicí, muškátovým oříškem, je jemný a opravdu výborný
RECEPT a co na něj budete potřebovat
480 ml mléka
240 ml smetany ke šlehání 33% a víc
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 vanilkový lusk
6 žloutků
100 g třtinového cukru
90 ml rumu (nebo podle chuti)
POSTUP
- Mléko, skořici, muškátový oříšek a semínka z vanilkového lusku (přidejte i vyškrábaný lusk, před zašleháváním ke žloutkům ho vyndejte) smíchejte v hrnci s nepřilnavým dnem (nebo ve vyšší pánvi) a pomalu zahřívejte na středním plameni – směs se nesmí vařit. Mléko s kořením občas promíchejte, aby se nepřipalovalo.
- Mezitím si ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Bude to trvat cca 3-4 minuty.
- Horké mléko za stálého šlehání na nízké otáčky přilévejte k vyšlehaným žloutkům, dokud nebude směs dostatečně prošlehaná a spojená.
- Vyšlehané mléko se žloutkama vraťte zpět do hrnce a pomalu zahřívejte, do té doby, dokud nebude tekutina mírně hustá – nesmí se vařit!
- Poté stáhněte z plotny, přilejte a zamíchejte nejprve smetanu a poté rum.
- Nechte vychladnout, přelejte do připravené nádoby a dejte do lednice.
- Vaječňák můžete ozdobit šlehačkou, skořicí nebo karamelem.
B.
prosím, když je není z kondenzovaného mléka, jak dlouho vydrží? jasně, pokud se nevypije, ale kdyby náhodou? děkuji
To se mi líbíTo se mi líbí
Dobrý den, vydrží :). Nemusíte se bát… 2-3 týdny, ale spíš si myslím, že nevydrží 😄
To se mi líbíTo se mi líbí
Dobrý den, mohla bych se zeptat kolik vaječného likéru se z toho dá vytvořit? Jestli třeba 1 sklenice velká či více…
To se mi líbíTo se mi líbí
Michaelo dobrý den,
z tohoto množství vytvoříte cca 850-1000 ml likéru.
To se mi líbíTo se mi líbí
Určitě vyzkouším,ale mám otázku,jaké mléko? Plnotučné nebo polotučné? Moc děkuji
To se mi líbíTo se mi líbí
Terezko, mléko plnotučné 😁
To se mi líbíTo se mi líbí