Čokoládová pěna s lískovýma ořechama/Panna cotta s bílou čokoládou

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Věděli jste, že 13.9 je mezinárodní den čokolády? Já jsem si pro Vás k tomuto „svátku“ připravila dva recepty a kdybych si měla vybrat jen jeden z nich, tak bych si nevybrala :). Musíte prostě vyzkoušet oba :)!

Recepty vznikly ve spolupráci se SKLIZENO.

RECEPTY a co na ně budete potřebovat

Čokoládová pěna s lískovýma ořechama

260 g mléčné čokolády (200 g na pěnu, 60 g na ganache)
60 ml mléka
25 g nasekaných lískových ořechů + ořechy na ozdobu
300 ml smetany ke šlehání (240 ml na pěnu, 60 ml na ganache)

POSTUP

  1. 200 g čokolády dejte do misky společně s mlékem a ve vodní lázni pomalu zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté dejte čokoládu stranou, zamíchejte do ní nasekané lískové ořechy a nechte vychladnout.
  2. Mezitím si vyšlehejte šlehačku tak, aby nebyla úplně do tuha.
  3. Po vychladnutí čokolády postupně vmíchejte ušlehanou šlehačku k čokoládě.
  4. Plňte do skleniček a dejte do lednice.
  5. Zbytek čokolády dejte do misky, smetanu přiveďte k varu a nalejte ji na připravenou čokoládu. Míchejte, aby se čokoláda rozpustila. Ganache nechte vychladnout a poté ji nalejte na pěnu, která se již chladí v lednici.
  6. Pěnu nechte v lednici ideálně přes noc.
  7. Ozdobte lískovýma ořechama, nebo ovocem. Je to jen na Vás :).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Panna cotta s bílou čokoládou

450 ml smetany ke šlehání
150 g bílé čokolády
60 g cukru
1 vanilkový lusk
4 plátky želatiny
hrst malin, borůvek, jahod… podle chuti 🙂

POSTUP

  1. Želatinu nechte nabobtnat tak, že ji dejte na talířek a polejte 4-5 lžícema vody. Nechte ji 10 minut.
  2. Mezitím si vyškrábněte vanilkový lusk, který přidejte ke smetaně a spolu s cukrem zahřívejte v kastrolu nebo vyšší pánvi tak, aby se Vám nepřipalovala. Těsně před bodem varu přidejte a míchejte želatinu do rozpuštění. Nakonec ke smetaně přimíchejte nalámanou bílou čokoládu a opět míchejte do rozpuštění :).
  3. Vše dejte do připravených skleniček a nechte odpočívat přes noc v lednici.
  4. Před podáváním dejte do menšího kastrůlku hrst malin, borůvek a jahod, zalijte 5 lžícema vody a přidejte lžíci cukru. Směs míchejte, dokud nezhoustne. Bude to trvat asi 5 minut.
  5. Ovocnou „omáčku“ dejte na panna cottu a můžete podávat 🙂

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s