Dýňový cheesecake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

S prvním zářijovým dnem mám pro Vás první podzimní recept. Je na dýňový cheesecake, který krásně voní skořicí a perníkovým kořením. Je jemný, vláčný a karamel nahoře je opravdu jen „sladkou“ tečkou :). Příprava je časově náročnější, ale určitě si ho zkuste alespoň jednou za podzim upéct.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

425 g dýňového pyré z dýně hokaido
260 g třtinového cukru
3 g skořice
4 g soli
4 g perníkového koření
680 g cream cheese
180 ml smetany ke šlehání 33%
250 g karamelových sušenek (já jsem použila Lotusky)
85 g rozpuštěného másla
4 větší vejce

POSTUP

  1. Dýni oloupejte, vydlabejte a nakrájejte na menší kousky. Dejte do většího hrnce s vodou a vařte zhruba 30-40 minut, dokud nebude dýně měkká. Po uvaření slejte vodu, dýni rozmixujte a nechte pyré vychladnout.
  2. Troubu rozpalte na 180°C a formu o průměru 24 cm pořádně obalte alobalem tak, aby Vám do formy při pečení nezatekla voda.
  3. Sušenky rozdrťte, smíchejte je s 55 g třtinového cukru a s rozpuštěným máslem. Sušenkovou směs dejte do formy, sušenky rozprostřete po dnu formy a dejte do trouby péct na 10 minut. Po 10 minutách vytáhněte formu z trouby a snižte teplotu na 150°C.
  4. Ve větší míse smíchejte sůl, zbytek třtinového cukru, perníkové koření, skořici a dejte stranou.
  5. Cream cheese vyšlehejte s cukrovou směsí dohladka – bude Vám to trvat cca 8 minut. Poté přidávejte vejce jedno po druhém. Až budou všechna vejce zašlehaná, dejte do směsi dýňové pyré, opět prošlehejte a nakonec přidejte smetanu ke šlehání. Směs promíchejte a vlijte do formy na upečený sušenkový základ.
  6. Nachystejte si větší a hluboký pekáč, do kterého se Vám vleze forma s cheesecakem. Ohřejte si vodu a horkou ji nalejte do pekáče, ve kterém máte položenou formu z cheesecakem (to vše proto, aby Vám cheesecake nepopraskal a nevysušil se). Vše dejte do trouby a pečte 1 hodinu.
  7. Po uplynutí 1 hodiny, jen troubu vypněte a neotvírejte! Cheesecake v troubě nechte další hodinu.
  8. Poté vyndejte formu s cheesecakem z vodní lázně. Cheesecake nechte venku odpočívat 30 minut a poté ho dokola objeďte nožem.
  9. Cheesecake zakryjte do alobalu a nechte přes noc odpočívat v lednici.
  10. Před podáváním můžete cheesecake polít karamelem a posypat nakrájenýma pekanovýma ořechama.

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s