Cupcaky jsou podle mě takový rychlý dezert, když má přijít nečekaná návštěva. Většinou na něj mám všechny ingredience doma a jsou rychle hotové. Tyhle jsou „ultra“ čokoládové s kokosem – super kombo :). Tak se nebojte je vyzkoušet.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

75 g holandského kakaa
105 g hladké mouky
200 g třtinového cukru
2 g soli
2 g kypřícího prášku do pečiva
170 g povoleného másla
3 vejce
115 g zakysané smetany
80 g kokosu (50 g do těsta, 30 g do krému)
250 ml smetany ke šlehání
35 g cukru moučka

POSTUP

1. Troubu rozpalte na 180°C a formu na cupcaky vyložte košíčkama.
2. V menší míse smíchejte kakao, hladkou mouku, sůl, kypřící prášek a dejte stranou. Do větší mísy si dejte máslo s cukrem a šlehejte zhruba 8 minut, poté přidávejte jedno vejce po druhém (nejprve zašlehejte jedno, poté až přidávejte další), dále zašlehejte zakysanou smetanu a nakonec kokos.
3. Ke směsi z másla přidejte moučnou směs a vše dohromady vymíchejte do těsta.
4. Dávkujte těsto tak do 3/4 košíčků a dejte péct na 20 minut (vyzkoušejte špejlí, jestli je cupcake hotový).
5. Po vychladnutí cupcaků vyšlehejte smetanu ke šlehání s cukrem a kokosem.
6. Kokosovou šlehačku dejte do zdobícího sáčku a zdobte cupcaky. Na cupcake přidejte třeba ovoce nebo čokoládu.

B.