Věděli jste, že 13.5 je mezinárodním dnem hummusu? Ano, i hummus má svůj mezinárodní den a ROZHODNĚ! si ho zaslouží. Dlouho jsem hledala recept, zkoušela, ubírala, přidávala a tenhle je pro mě ten nejlepší, jaký jsem jedla. A jako malý bonus, jsem do druhé várky přidala i jedno avokádo… můžu jen doporučit :).

Recept vznikl ve spolupráci se SKLIZENO.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

250 g cizrny (ne z konzervy!)
1 lžička jedlé sody
40 ml citrónové šťávy
55 g pasty tahini
2 stroužky česneku
65 ml olivového oleje (a ještě navíc na polití hummusu)
1 lžička kmínu
50 ml vody
sůl a pepř
sezamové semínka, piniové oříšky na ozdobu (případně 1 zralé avokádo)

POSTUP

1. Cizrnu dejte do hrnce a přes noc ji nechte namočenou v litru vody, do které přidejte 1 lžičku jedlé sody.
2. Ráno vodu slijte, dejte vodu novou, osolte a vařte aspoň hodinu – dokud nebude cizrna měkká.
3. Poté vodu sceďte, ale nevylévejte. Cizrnu dejte do mixéru, přidejte všechny ingredience (kromě sezamových semínek a piniových oříšků) a zalejte vodou z vařené cizrny. Vše důkladně rozmixujte (já mixuju asi 2 minuty), dokud není vše hladké a jemné.
4. Poté hummus dejte na talíř, zalejte olivovým olejem, případně ozdobte :). Podávejte s chlebem/nachos/pitou.

B.

TIP: Do hummusu přidejte před mixováním jedno rozpůlené avokádo a rozmixujte s ostatníma ingrediencema – je to PECKA!!!