Nejradši mám bábovku třenou, protože je vláčná a moc dobrá… ale tahle ji zdatně konkuruje :). Pokud už teď přemýšlíte, co upéct na víkend, tak tady máte skvělou inspiraci.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

210 g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
1/4 lžičky jedlé sody
špetka soli
115 g másla pokojové teploty
200 g cukru krupice
2 vejce
1 žloutek
1 lžička citrónové kůry
123 g ricotty
2 lžíce nemletého máku
vanička malin

Na polevu
vanilkový lusk
100 g moučkového cukru
15 ml mléka

POSTUP

1. Troubu rozpalte na 180°C a bábovkovou formu pořádně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
2. Mouku si v míse smíchejte s kypřícím práškem do pečiva, jedlou sodou a špetkou soli – dejte stranou.
3. Do kuchyňského robotu dejte šlehat máslo aspoň na 10 minut. Poté přidejte cukr a šlehejte dalších 5 minut.
4. Poté po jednom zašlehávejte vejce a žloutek – počkejte až se vždy vejce pořádně zašlehá a teprve potom přidávejte další. Nakonec přidejte citrónovou kůru a ricottu. Vše pořádně prošlehejte. Přidejte mouku, zamíchejte a nakonec přisypte mák. Vše důkladně zamíchejte.
5. Do bábovkové formy dejte trošku těsta, poklaďte malinama, znova těsto, maliny a nakonec těsto.
6. Dejte do trouby a pečte 40-45 minut – zkuste špejlí, jestli je bábovka hotová.
7. Bábovku nechte vychladnout a v misce si smíchejte mléko, vanilkový lusk a cukr do hladké polevy, kterou nalejte na vychladlou bábovku.
8. Servírovat můžete se šlehačkou, jedlýma květinama a malinama.

B.