Zima je pro mě období, kdy jím polévky vůbec nejraději. Proto jsem si pro Vás připravila recept na jednu z mých nejoblíbenějších a tou je právě žampiónová polévka s petrželkou a orestovanýma žampiónama.
RECEPT a co na něj budete potřebovat
600 g krémových žampiónů (500 g přímo do polévky, 100 g na orestování)
1 cibule
3 stroužky česneku
3 kousky řapíkatého celeru
hrst petrželky
5 lžic másla
750 ml zeleninového vývaru
90 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř
chleba nebo bagetka k podávání
POSTUP
- Žampióny omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Celer, cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a petrželku nasekejte.
- Do většího hrnce dejte máslo a na něj dejte opékat žampióny s celerem, cibulí, česnekem a petrželkou a nechte cca 5 minut, dokud žampióny trochu nezměknou.
- Do hrnce vlijte vývar a nechte 20 minut vařit.
- Polévku osolte, opepřete a rozmixujte. Poté vlijte smetanu a ještě povařte.
- Na pánvi si opečte chleba nebo bagetku a poté orestujte na lžičce másla žampióny, které poté servírujte spolu s polévkou a trochou čerstvé petrželky.
B.
