Zima je pro mě období, kdy jím polévky vůbec nejraději. Proto jsem si pro Vás připravila recept na jednu z mých nejoblíbenějších a tou je právě žampiónová polévka s petrželkou a orestovanýma žampiónama.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

600 g krémových žampiónů (500 g přímo do polévky, 100 g na orestování)
1 cibule
3 stroužky česneku
3 kousky řapíkatého celeru
hrst petrželky
5 lžic másla
750 ml zeleninového vývaru
90 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř
chleba nebo bagetka k podávání

POSTUP

1. Žampióny omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Celer, cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a petrželku nasekejte.
2. Do většího hrnce dejte máslo a na něj dejte opékat žampióny s celerem, cibulí, česnekem a petrželkou a nechte cca 5 minut, dokud žampióny trochu nezměknou.
3. Do hrnce vlijte vývar a nechte 20 minut vařit.
4. Polévku osolte, opepřete a rozmixujte. Poté vlijte smetanu a ještě povařte.
5. Na pánvi si opečte chleba nebo bagetku a poté orestujte na lžičce másla žampióny, které poté servírujte spolu s polévkou a trochou čerstvé petrželky.

B.