Vaječný likér

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pití našich babiček a maminek – to je „Vaječňák“. Já jsem ho až do dnešního dne nikdy neměla a docela mi zachutnal. Já sama nemám moc ráda rum, takže jsem vaječňák neudělala až tak silný, ale samozřejmě je na chuti každého, kolik rumu si do něj přidá. Tak ho určitě vyzkoušejte, protože krásně voní skořicí, muškátovým oříškem, je jemný a opravdu výborný.

Recept je připraven ve spolupráci se Sklizeno.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

480 ml mléka
240 ml smetany ke šlehání 33% a víc
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku
1/2 lžičky vanilkového extraktu
6 žloutků
100 g třtinového cukru
90 ml rumu (nebo podle chuti)

POSTUP

  1. Mléko, skořici, muškátový oříšek a vanilkový extrakt smíchejte v hrnci s nepřilnavým dnem (nebo ve vyšší pánvi) a pomalu zahřívejte na středním plameni – směs se nesmí vařit. Mléko s kořením občas promíchejte, aby se nepřipalovalo.
  2. Mezitím si ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Bude to trvat cca 3-4 minuty.
  3. Horké mléko za stálého šlehání na nízké otáčky přilévejte k vyšlehaným žloutkům, dokud nebude směs dostatečně prošlehaná a spojená.
  4. Vyšlehané mléko se žloutkama vraťte zpět do hrnce a pomalu zahřívejte, do té doby, dokud nebude tekutina mírně hustá – nesmí se vařit!
  5. Poté stáhněte z plotny, přilejte a zamíchejte nejprve smetanu a poté rum.
  6. Nechte vychladnout, přelejte do připravené nádoby a dejte do lednice.
  7. Vaječňák můžete ozdobit šlehačkou, skořicí nebo karamelem.

B.

sklizeno-logo-markyza

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s