Perníkové cupcakes se skořicovým krémem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cupcakes jsem jeden čas pekla pořád, až jsem si k nim vypěstovala tak trošku nenávist. Teď jsem přemýšlela a říkala si, co na Vánoce upéct kromě „klasiky“. No a tady je můj nápad… nádherně vonící perníkové cupcakes, s jemným a nadýchaným skořicovým krémem a nahoře je pan „Sušenka“ :). Tohle jsou Vánoce v jednom kousnutí.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na cupcakes (uděláte jich 20 mini)
58 g povoleného másla
100 g třtinového cukru
1 lžička perníkového koření
1/2 lžičky mleté skořice
1 větší vejce
špetku soli
1/2 lžičky jedlé sody
60 g skyru
105 g hladké mouky
2 lžíce horké vody

Na skořicový krém
50 g mascarpone
75 g tvarohu
1/4 lžičky skořice (můžete i 1/2 podle chuti)
10 g moučkového cukru (přislaďte podle chuti)

Na sušenky
87 g hladké mouky
1/4 lžičky jedlé sody
32 g másla
1/2 lžičky perníkového koření
1/4 lžičky skořice
45 g třtinového cukru
1/2 vajíčka (já si ho vyklepnu, zvážím a půlku odeberu)
2 lžíce medu

POSTUP

  1. Troubu rozpalte na 180°C a do formy na cupcaky dejte košíčky.
  2. V míse šlehačem a nebo v kuchyňském robotu ušlehejte povolené máslo s cukrem. Poté přidejte vajíčko a pořádně prošlehejte tak, aby směs byla hladká. K ní dále přidejte perníkové koření, skořici, sůl, jedlou sodu a vše zamíchejte. Přisypejte mouku a dále přidejte skyr – opět prošlehat. Nakonec zašlehejte 2 lžíce horké vody.
  3. Košíčky na cupcaky plňte do větší poloviny (docela vyběhnou, já měla poprvé místo cupcaku atomové hříbky) a pečete 18 minut. Poté cupcaky vytáhněte a nechte vychladnout.
  4. Dále si připravte těsto na sušenkové panáčky.
  5. V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, perníkové koření a skořici. Přidejte máslo a vytvořte z těsta drobenku a poté vmíchejte cukr.
  6. V menší misce zlehka prošlehejte vajíčka spolu s medem, nalijte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat.
  7. Po odpočinutí vyválejte těsto, aby bylo zhruba 0,5cm silné a vykrajujte panáčky, které pokládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte na 180°C asi 11-13 minut dozlatova.
  8. Nakonec si připravte krém. V míse prošlehejte mascarpone s tvarohem, skořicí a cukrem do krému.
  9. Krémem naplňte cukrářský sáček s hladkou špičkou. Cupcaky nazdobte, dejte nahoru sušenkového panáčka a ochutnejte Vánoce :).

B.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s