Hruškový koláč se skořicí

33DD1B24-C0CF-43F4-8DAD-4FA097C5E536

Mojí další oblíbenou podzimní surovinou jsou hrušky. Ráda z nich peču koláče, dávám je do salátu a nebo z nich mám ráda čatní k masu. Já jsem si pro Vás připravila recept na hruškový koláč, který voní po skořici a je potřený medem… no je dokonalý. Do těsta patří trocha podmáslí. Těsto je tak jemnější a vláčnější. Recept je ve spolupráci se Sklizeno.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na těsto
70 g celozrnné špaldové mouky
70 g hladké mouky
26 g třtinového cukru
špetka soli
55 g studeného nakrájeného másla
30 ml podmáslí
45 ml ledové vody

Na náplň
2 velké hrušky
1 lžíce citrónové šťávy
20 g kukuřičného škrobu
45 g třtinového cukru
lžička skořice (já dávám trochu víc, protože mám ráda její chuť a vůni)

Na potření koláče
1 lžíce medu
2 lžičky horké vody

POSTUP

  1. Troubu rozehřejte na 220°C a na plech dejte pečící papír.
  2. Ve větší míse smíchejte obě mouky s cukrem a špetkou soli.
  3. Přidejte máslo, které špičkami prstů zapracujte, až Vám vznikne drobenka a poté přilijte podmáslí, ledovou vodu a zpracujte v těsto. Pokud bude těsto lepit po troškách přidávejte mouku, až vypracujete hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a dejte na 45 minut do lednice.
  4. Nachystejte si náplň do koláče. Hrušky zbavte slupky, vykrojte jadřinec a nakrájejte je na tenké plátky. V míse smíchejte hrušky s citrónovou šťávou, kukuřičným škrobem, cukrem a skořicí.
  5. Těsto vyndejte z lednice a na lehce pomoučněné ploše ho vyválejte do kruhu, který opatrně přendejte na plech.
  6. Poklaďte na těsto hrušky a nechte cca 1,5-2 cm od okraje, které poté zahněte přes náplň.
  7. Dejte do trouby a pečte 15 minut na 220°C a poté stáhněte troubu na 170°C a pečte 35 minut dozlatova.
  8. V malé misce smíchejte med s horkou vodu a koláč ihned po vytažení z trouby potřete mašlovačkou. Okraje i hrušky.

B.

sklizeno-logo-markyza

00D7FCD4-4E76-49E0-B3A3-EE853612D5F1

4 komentáře: „Hruškový koláč se skořicí

    1. Petro, dobrý den,
      řiďte se podle receptu.
      V něm píšu: “ Pokud bude těsto lepit po troškách přidávejte mouku, až vypracujete hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a dejte na 45 minut do lednice.”
      Kolik přesně mouky navíc dál přidat Vám bohužel přesně nenapíšu

      To se mi líbí

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s