Podzim je stejně kouzelný… všude se barví listí, vůně skořice, barevné dýně, sladké hrušky, jablíčka, fíky a potom některými nenáviděný, jinými milovaný KVĚTÁK. Já jsem z něj připravila polévku, která je i bez smetany lehoučká a krémová a díky kešu má trochu jinou, ale opravdu skvělou chuť. Zkuste si ji i vy doma.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Olivový olej
4 nakrájené šalotky
2 stroužky česneku nakrájené na plátky
2 bobkové listy
Tymián
Sůl a pepř
100 ml suchého bílého vína
1 větší květák (z něho si dejte bokem 3/4 hrnku)
125 g kešu (15 g kešu si dejte bokem)
1000 ml zeleninového vývaru (plus pro jistotu 200 ml navíc k mixování)
2 lžičky citrónové šťávy
Půl lžičky mleté papriky
2 lžičky pohanky

POSTUP

1. Do hrnce nalijeme olivový olej a na něj dáme šalotku, česnek, bobkový list, tymián a necháme za občasného promíchání cca 3-4 minuty.
2. Zalijme bílým vínem a necháme zhruba další 3 minuty.
3. Přidáme květák, kešu, pepř, sůl a necháme pod pokličkou 20 minut vařit a občas je třeba vše promíchat.
4. Poté přilijte zeleninový vývar a nechat 20-25 minut pod pokličkou.
5. Vytáhněte bobkové listy a vše dohromady rozmixujte (pokud by polévka byla příliš hustá, přilijte ještě trošku zeleninového vývaru).
6. Nakonec na olivovém oleji (nešetřete s nim) oprahněte zbylý květák, kešu (vše nakrájené na malé kousíčky) a pohanku,  bude to trvat zhruba 5 minut. Poté osolte a stáhněte z plotny. Přimíchejte citrónovou šťávu, papriku a servírujte.

B.