Žampiónové ragú se špekovým knedlíkem

IMG_0721

Taky nemáte rádi, když nevíte co vařit? Někdy mám pocit, že se všechno dokolečka opakuje a už nevím, co koupit, nebo co bych vytáhla z lednice.

A taky si někdy ráda vaření ulehčím něčím dobrým a rychlým, a to tenhle oběd rozhodně je.

Já houby miluju, ale nerada je sbírám, takže jsem ráda, když mě někdo podaruje, nebo si koupím houby v makru. Tentokrát jsem ale zvolila tmavé žampióny a k nim špekové knedlíčky.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

Na žampiónové ragú
500 g tmavých žampiónů
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
150 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
50 ml suchého bílého vína
200 ml smetany 33%
tymián
sůl a pepř
Na špekový knedlík
50 g anglické slaniny
2 rohlíky
80 ml mléka
1 vejce
hrst nasekané petrželky
6 lžic hrubé mouky
1 lžíci másla
sůl a pepř

POSTUP

  1. Nejprve si připravte knedlík. Slaninu a rohlíky si nakrájejte na kostičky. Na pánev dejte máslo a přidejte slaninu i rohlíky a asi 2 minuty opékejte. V mléce si rozšlehejte vajíčko, sůl, pepř, petrželku a přelijte je na vychladlé rohlíky se slaninou. Nechte asi 20 minut odpočívat. Poté přidejte 6 lžic hrubé mouky a promíchejte. Tvarujte menší knedlíčky a vařte je v osolené vodě 10-12 minut.
  2. Žampióny omyjte a nakrájejte na větší kousky. Do pánve dejte máslo a žampióny orestujte, podlejte bílým vínem a chvilku povařte, až se víno vypaří a předá svou chuť a vůni žampiónům.
  3. Přidejte vývar a tymián, dochuťte solí, pepřem a duste asi 5 minut.
  4. Smetanu promíchejte se lžící hladké mouky a přes síto přelejte na žampióny. Promíchejte a povařte, dokud omáčka nezhoustne.

B.

IMG_0719

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s