Taky nemáte rádi, když nevíte co vařit? Někdy mám pocit, že se všechno dokolečka opakuje a už nevím, co koupit, nebo co bych vytáhla z lednice.
A taky si někdy ráda vaření ulehčím něčím dobrým a rychlým, a to tenhle oběd rozhodně je.
Já houby miluju, ale nerada je sbírám, takže jsem ráda, když mě někdo podaruje, nebo si koupím houby v makru. Tentokrát jsem ale zvolila tmavé žampióny a k nim špekové knedlíčky.
RECEPT a co na něj budete potřebovat
Na žampiónové ragú 500 g tmavých žampiónů 2 lžíce másla 1 lžíce hladké mouky 150 ml hovězího nebo zeleninového vývaru 50 ml suchého bílého vína 200 ml smetany 33% tymián sůl a pepř
Na špekový knedlík 50 g anglické slaniny 2 rohlíky 80 ml mléka 1 vejce hrst nasekané petrželky 6 lžic hrubé mouky 1 lžíci másla sůl a pepř
POSTUP
- Nejprve si připravte knedlík. Slaninu a rohlíky si nakrájejte na kostičky. Na pánev dejte máslo a přidejte slaninu i rohlíky a asi 2 minuty opékejte. V mléce si rozšlehejte vajíčko, sůl, pepř, petrželku a přelijte je na vychladlé rohlíky se slaninou. Nechte asi 20 minut odpočívat. Poté přidejte 6 lžic hrubé mouky a promíchejte. Tvarujte menší knedlíčky a vařte je v osolené vodě 10-12 minut.
- Žampióny omyjte a nakrájejte na větší kousky. Do pánve dejte máslo a žampióny orestujte, podlejte bílým vínem a chvilku povařte, až se víno vypaří a předá svou chuť a vůni žampiónům.
- Přidejte vývar a tymián, dochuťte solí, pepřem a duste asi 5 minut.
- Smetanu promíchejte se lžící hladké mouky a přes síto přelejte na žampióny. Promíchejte a povařte, dokud omáčka nezhoustne.
B.
