Brynzové halušky

IMG_0446

Chuť brynzy, vůně slaniny, která se táhne celým bytem… Krásné vzpomínky na dětství.

Když je moje máma nebo babička na Slovensku vařila, vždycky jsem se na ně hrozně těšila a mohla jsem se jich ujíst.

Správný recept na halušky neexistuje. Každá rodina má svůj, podle kterého halušky dělá. Někdo dává brambory vařené, někdo přidává vajíčko… Já se dneska s Vámi podělím o náš recept.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

750-800 g syrových brambor
270-300 g hladké mouky
1 vejce
Sůl
Brynzu podle chuti (u mě čím více, tím lépe)
300 g špeku

POSTUP

  1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Slijte z nich přebytečnou vodu. K bramborám přidejte mouku (množství mouky závisí na vodnatosti brambor, proto přidávejte mouku postupně), vejce a sůl. Vypracujte těsto, které nebude řídké jako na bramboráky, ale mělo by držet pohromadě a mělo by se dát protlačit přes haluškovač.
  2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Poté var ztlumte a přes haluškovač do vody protlačte pomocí vařečky halušky. Měly by z haluškovače odpadávat, ne odkapávat. Halušky vařte, dokud nevyplavou na povrch.
  3. Sceďte je a ještě horké je promíchejte s bryndzou. Brynza povolí a halušky celé krásně obalí.
  4. Špek nakrájejte na kostičky a na pánvi jej vypečte dozlatova a dokřupava.
  5. Pak už jen halušky naložte na talíř, posypejte špekem a nechte si chutnat.

B.

TIP: Halušky můžete taky dozdobit petrželkou kudrnkou nebo pažitkou.

 

IMG_4673.JPG

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s