Bryndzové halušky

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chuť bryndzy, vůně slaniny, která se táhne celým bytem… Krásné vzpomínky na dětství.

Když je moje máma nebo babička na Slovensku vařila, vždycky jsem se na ně hrozně těšila a mohla jsem se jich ujíst.

Správný recept na halušky neexistuje. Každá rodina má svůj, podle kterého halušky dělá. Někdo dává brambory vařené, někdo přidává vajíčko… Já se dneska s Vámi podělím o náš recept.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

750-800 g syrových brambor
270-300 g hladké mouky
1 vejce
Sůl
Bryndzu podle chuti (u mě čím více, tím lépe)
300 g špeku

POSTUP

  1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Slijte z nich přebytečnou vodu. K bramborám přidejte mouku (množství mouky závisí na vodnatosti brambor, proto přidávejte mouku postupně), vejce a sůl. Vypracujte těsto, které nebude řídké jako na bramboráky, ale mělo by držet pohromadě a mělo by se dát protlačit přes haluškovač.
  2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Poté var ztlumte a přes haluškovač do vody protlačte pomocí vařečky halušky. Měly by z haluškovače odpadávat, ne odkapávat. Halušky vařte, dokud nevyplavou na povrch.
  3. Sceďte je a ještě horké je promíchejte s bryndzou. Bryndza povolí a halušky celé krásně obalí.
  4. Špek nakrájejte na kostičky a na pánvi jej vypečte dozlatova a dokřupava.
  5. Pak už jen halušky naložte na talíř, posypejte špekem a nechte si chutnat.

B.

TIP: Halušky můžete taky dozdobit petrželkou kudrnkou nebo pažitkou.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s