Chuť bryndzy, vůně slaniny, která se táhne celým bytem… Krásné vzpomínky na dětství.

Když je moje máma nebo babička na Slovensku vařila, vždycky jsem se na ně hrozně těšila a mohla jsem se jich ujíst.

Správný recept na halušky neexistuje. Každá rodina má svůj, podle kterého halušky dělá. Někdo dává brambory vařené, někdo přidává vajíčko… Já se dneska s Vámi podělím o náš recept.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

750-800 g syrových brambor
270-300 g hladké mouky
1 vejce
Sůl
Bryndzu podle chuti (u mě čím více, tím lépe)
300 g špeku

POSTUP

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Slijte z nich přebytečnou vodu. K bramborám přidejte mouku (množství mouky závisí na vodnatosti brambor, proto přidávejte mouku postupně), vejce a sůl. Vypracujte těsto, které nebude řídké jako na bramboráky, ale mělo by držet pohromadě a mělo by se dát protlačit přes haluškovač.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Poté var ztlumte a přes haluškovač do vody protlačte pomocí vařečky halušky. Měly by z haluškovače odpadávat, ne odkapávat. Halušky vařte, dokud nevyplavou na povrch.
3. Sceďte je a ještě horké je promíchejte s bryndzou. Bryndza povolí a halušky celé krásně obalí.
4. Špek nakrájejte na kostičky a na pánvi jej vypečte dozlatova a dokřupava.
5. Pak už jen halušky naložte na talíř, posypejte špekem a nechte si chutnat.

B.

TIP: Halušky můžete taky dozdobit petrželkou kudrnkou nebo pažitkou.