Jidáše

IMG_4586.JPG

Jidáše jsou sladké velikonoční pečivo z kynutého těsta slazeného medem. Dle lidových tradic by se měly upéct na Škaredou středu a sníst před východem slunce na Zelený čtvrtek. Věřilo se, že kdo sní jidáše za svítání,bude se těšit pevnému zdraví.

Svým tvarem mají připomínat svinutý provaz, na němž se oběsil apoštol Jidáš poté, co svým polibkem zradil Ježíše a zapříčinil tak jeho zatčení. Zavinutý tvar jidášů spolu s medem, kterým se ještě horké po vytažení z trouby potírají, symbolizují plodnost a hojnost – tradiční charakteristiky jara.

RECEPT a co na něj budete potřebovat

500 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
42 g droždí
300 ml smetany
150 g změklého másla
2 žloutky + 1 vejce na potření jidášů
1 sáček vanilkového cukru
špetku soli
1 lžička citrónové kůry
rozpuštěny med na potření jidášů po upečení

POSTUP

  1. Ze lžíce mouky, cukru, trochy vlažné smetany a droždí si připravte kvásek, který nechte asi 15 minut, než vzejde.
  2. Mezitím si do mísy nachystejte prosátou mouku, zbylý cukr + vanilkový cukr, 2 žloutky, máslo, citrónovou kůru a špetku soli. Na závěr přidejte zbylou vlažnou smetanu a vypracujte na hladké těsto.
  3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout zhruba 1-1,5 hodinu.
  4. Po vykynutí těsta si předehřejte troubu na 180°C a nachystejte si plech s pečícím papírem.
  5. Z těsta si oddělujte kousky, které vyválejte do provázků a můžete je stočit např. do spirály a konec schovejte pod těsto, ať se Vám během pečení nerozmotají.  Můžete si vytvořit prakticky jakýkoliv tvar (stočit dva provázky proti sobě a udělat si „věneček“).
  6. Jidáše dávejte na připravený plech a nechte ještě cca 15 minut odpočívat. Poté je potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct zhruba na 25 minut.
  7. Po vytažení z trouby je ještě horké potřete rozpuštěným medem.

B.

IMG_4592.JPG

 

 

 

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s