Čokoládový dort s ovocem

IMG_3393
Baru, měla bych na tebe prosbu. Taťka má v pátek narozeniny a chtěla jsem mu upéct dort, tak jsem Tě chtěla poprosit, jestli nemáš nějaký jednoduchý recept, ale pak jsem si říkala, jestli by si mě třeba ten dort neupekla. Šlo by to?“ …  Jediná prosba byla čokoládový korpus. Snad mě jen nechlácholila, když mě přišla smska „Dort exkluzivní, mňam, všichni chválí„.


RECEPT a co do něj budete potřebovat

Čokoládové těsto
6 vajec pokojové teplot
130 g hořké čokolády
130 g měkkého másla
100 g cukru moučka
100 g cukru krupice
120 g hladké mouky
10 g kakaa
špetka soli

Smetanový krém
400 g smetany ke šlehání 33%
250 g mascarpone
200 g tvarohu
4 lžíce cukru moučka

Na dokončení
čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky)
trubičky (já jsem použila Favorinis z Lidlu)

POSTUP

  1. Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu a dejte poté stranou zchladnout.
    Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Oddělte žloutky od bílků a poté za stálého
    míchání přidávejte žloutky do vyšlehané pěny. Žloutky přilévejte postupně, ať se
    Vám nezdrcne máslo. Šlehejte, dokud nebude směs hezky nadýchaná.
    Vezměte čokoládu a opět za stálého míchání přidávejte do směsi – čokoláda nesmí
    být horká, jinak by Vám rozpustila máslo.
  2. Vyšlehejte si bílky se špetkou soli, když zbělají, postupně přisypávejte cukr
    krupici. Sníh musí být hezky pevný. Pak jej zapracujte pomalu a s citem do těsta.
    Přes síto nakonec jemně a po částech přidávejte do těsta mouku smíchanou
    s kakaem. Když je těsto propojené, přemístěte do formy o průměru 20 cm,
    která je vyložena pečícím papírem – formu nevymazávejte, ani nevysypávejte.
  3. Formu dejte do trouby, která je vyhřátá na 170 °C a pečte 35-40 minut.
    Po upečení nechte korpus vychladnout a po vychladnutí zabalte do potravinové
    fólie a nechte aspoň 2 hodiny odpočívat v lednici.
  4. Na krém si nejdřív vyšlehejte šlehačku s jednou lžíci cukru.
    Vedle v míse dohladka smíchejte tvaroh s mascarpone se zbytkem cukru.
    Směs tvarohu a mascarpone přimíchejte ke šlehačce a gumovou stěrkou vše promíchejte.
    (Pokud budete chtít čokoládový krém, tak dejte do vodní lázně rozpustit
    150 g čokolády a poté přimíchejte vychladlou čokoládu do směsi).
  5. Korpus rozkrojte na 3 části. Na první plát dejte část krému a obložte jahodami
    a borůvkami. Položte druhý plát korpusu a postup opakujte. Přiklopte třetím plátem korpusu a naneste na něj jen tenkou vrstvu krému. Obvod dortu také zamázněte tenkou vrstvou krém, uhlaďte nožem nebo stěrkou a vyskládejte trubičkami.
  6. Úplně nakonec ovažte dort stuhou a nahoru vyskládejte ovoce a posypte moučkovým cukrem.

B.

IMG_3391
IMG_3390
IMG_3393

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s